Waldmeister

1 kleinen Bund Waldmeister (der noch keine Blüten hat!) einen Tag welken lassen.

750 ml Wasser mit

400 g Zucker in einem Topf aufkochen lassen.

1 kleine BioZitrone in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit den Waldmeisterblättern (ohne Stängel!) dazugeben. Den Sirup abdecken und zwei bis drei Tage lang an einem kühlen Ort gut durchziehen lassen.

Danach den Sirup abgießen und die verbleibende Flüssigkeit mit

ein paar Minzblättern zusammen aufkochen.

Den noch warmen Waldmeistersirup nun in saubere, heiß ausgespülte Gläser oder Flaschen füllen.