Johannisbeeren

1200 g rote, weiße und schwarze Johannisbeeren von den Rispen entfernen, waschen und in

ca. 200 ml Wasser aufkochen. 5-10 Minuten kochen lassen und dann den Saft mit Hilfe eines Kochlöffels oder Kartoffelstampfers durch ein feines Sieb pressen.

750 ml des Saftes (bei Bedarf mit Wasser strecken) mit

500 g Gelierzucker (2:1) aufkochen und 2 Minuten sprudelnd kochen. Regelmäßig umrühren und den Schaum abschöpfen.

Alles in (6-7) saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen.