Fenchel

1 große oder 2 kleine Fenchelknolle(n) putzen und in breite Streifen schneiden, in

1 EL Butter anbraten.

1 TL Hefeflocken,

etwas Zucker und

Zitronensaft zugeben und mitdünsten, dann mit

250 ml Gemüsebrühe ablöschen und 20 bis 25 Min. köcheln.
75 ml Sahne zugeben, mit

Salz und Pfeffer würzen.
300 g Tomaten evtl. häuten, vierteln und zugeben.
2 Zweige Rosmarin etwa 3 Min. mitköcheln lassen, dann herausnehmen.