Birnen

1 kg Birnen waschen, schälen, entkernen und kleinschneiden.

Schale und Kerngehäuse mit

1 Nelke sowie

1 Zimtstange in

350 ml Wasser 10 Min. kochen.

Schalen und Kerngehäuse vom Sud trennen.

Das Birnenfleisch zusammen mit dem Sud,

150 g Zucker und

1 TL Vanillezucker 5 Minuten kochen. Anschließend in saubere, auskochte Gläser und sofort verschließen.